未知なる場所で、安心をつくり出す

私が店長１年目で任されたのが、大型商業施設のフードコートにある店舗でした。ちょうどストアチーフからストアマネジャーに昇格するタイミングで、店舗の立ち上げから運営までをメインで任されたのですが、一般的な松屋の店舗とは異なり、配膳用の食器からメニューまで全く違うものを使っていたため、これまでのマニュアルが通用しなかったのです。入店方法、券売機ではなくレジによる精算、呼び出し式の提供など、初めての経験ばかりで戸惑ったことを覚えています。それでも、任された店舗を自分たちで運営し、他店舗から応援に来てくれた方でもスムーズに対応できるようにと、自分なりに運営マニュアルを作成。徹底力と傾聴力を発揮し、分かりやすくかつ品質を担保できるマニュアルを作り、スタッフの皆さんともコミュニケーションを深めていくことで、徐々に円滑な店舗運営を実現していきました。そうした努力の甲斐もあってか、店舗で働くスタッフの方がご自身のお子さんをアルバイトに紹介してくださるほど安心して働いてくれるようになったと思っています。この時期に学んだマニュアル作成の重要性や分かりやすく教育することの大切さが、現在のオペレーション推進業務にも活かされています。